老板娘萧小红正在制作甜品。

　　宁乡网—今日宁乡讯 “去蚂蚁甜品?有点贵啊!”

　　“还是去蚂蚁甜品吧，味道就是好呷些!”

　　“那就去蚂蚁甜品吧，环境不错，还可以蹭WIFI!”

　　酷暑难耐，在热情似火的夏天享受一份冰爽的甜品无疑是件让人心旷神怡的事情。今年夏天，“蚂蚁甜品”似乎成了个流行词，被众多吃货惦记着，又爱又恨着!而记者，就是这群吃货里的一员。

　　师从香港老字号，自研独特配方

　　“蚂蚁甜品”店位于玉潭路大润发美食街，毗邻润发影城。

　　蚂蚁甜品的老板娘萧小红，细皮嫩肉甜美可人，30多岁的她看起来就像小姑娘，顾客们都喊她“蚂蚁姐姐”。

　　8月9日下午17时，记者采访了百忙中的“蚂蚁姐姐”。

　　“蚂蚁甜品店是2012年11月营业的。”萧小红介绍，之前她一直在长沙从事酒店管理工作，工作以来的10多年里，都与美食美酒打交道。她说，她最喜欢研究的就是美食，最大的梦想就是自己开一家别具特色而浪漫的甜品店。为了这个梦想，她先后到满记、许留山等香港老字号学习，掌握了扎实的基本功，练就了一双巧手和独特的品位，有了相当高的甜品制作能力。

　　期间，她通过半年的潜心研究，研制出了独特的甜品配方“白雪底”，口感醇香自然独特，受到了专家的充分肯定；同时，她看到许多的甜品店用的糖浆都不够纯正，大部分是从市面上买来的混合品，由此，她自己从养蜂基地订购专门的茶花蜜，再配上冰糖和红片糖，研制出了她独有的“自制糖浆”。

　　在万事已具备的情况下，2012年，她选址人气比较旺的大润发门店，开启了她的甜蜜事业。

　　坚持“零”添加薄利润

　　“蚂蚁甜品”有个很独特的地方：你可以全程目睹和监视制作过程。

　　“蚂蚁甜品”的制作间不大，大约40多个平方米，就在大厅的一隅。除了门和窗口占了四分之一面墙外，其他三面都是透明的货架，架子上没有一般奶茶店、甜品店常具备的红的、绿的、蓝的，装着添加剂的塑料瓶子罐子，全都是清一色的原材料，诸如水果、清水、牛奶以及制作的蒸锅、搅拌机等。

　　“喜欢‘蚂蚁’，其实最大的原因是这里的甜品质量值得信赖!”一位顾客正在观看大师傅制作“榴莲忘返”，她说：“我都检验过了，这里的榴莲很正点，不是普通超市里的榴莲，而是真正泰国产的顶级榴莲，我闻了，味道根本就不一样!”这位顾客介绍，她家儿子只吃“蚂蚁”的甜品，而因为见证了整个制作过程，她也放心。

　　据“蚂蚁姐姐”萧小红介绍，虽然她有了独门的“白雪底”和“自制糖浆”，口感会比较好，但最重要的是原材料。为进一步保证质量和味道，她坚持花大成本进最好的原材料，店里使用的牛奶是来自德国的德亚、欧德宝等品牌，水果来自泰国、海南等地，雪蛤和银耳都来自吉林长春内蒙等地。

　　记者了解到，由于原材料的成本高，所以才会导致“蚂蚁”的甜品价格有些偏高，但其实本身利润很低。譬如一份银耳炖雪蛤，光成本就在50元左右，而店里成品只买60多元一份，其实已经没有什么利润可言了。

　　独创“蚂蚁甜品”商标

　　走进140多个平面的“蚂蚁甜品”店，整洁的店面，各式各样的盆栽，某个角落里神态可爱的自制小玩偶，都会让顾客心理有一种惊艳的感觉。

　　而尤为惊艳的是“蚂蚁甜品”店的LOLG。

　　大大的脑袋，圆圆的眼睛，长长的触角，憨厚中不失可爱，独特中不失亲和。说起这个商标的由来，“蚂蚁姐姐”更是滔滔不绝。她介绍，因为店名的事情，一家人都纠结了好长时间，就是没有找到理想的名字。有一天黄昏，当时正在忙着装修店面的她实在累得不行了，于是就搬了张凳子，坐在门店外休息。突然，她看到一群蚂蚁正在搬运一块花生糕，小小的一群蚂蚁，硬是将一块大于他们身体十几倍的糖块搬运到了洞口。蚂蚁的这种团结的力量和较真的精神，让她很是感慨，由此，她灵光一闪，何不就将“蚂蚁”作为甜品的商标呢?

　　她的这个建议得到了丈夫的支持，丈夫说蚂蚁本身就非常爱甜食，蚂蚁也有很高的药用价值和营养价值；《易经》上更是如此诠释蚂蚁：“蚂”和“蚁”加起来工一十八笔伐，乃遇水则发、欣欣向荣之意。

　　两年多来，“蚂蚁”甜品正是本着“蚂蚁”的坚持和较真精神，打造了“蚂蚁”甜品的品牌，赢得了好的口碑。希望“蚂蚁甜品”能一直这样保持最本真的味道!