图为陶丽在制作杨梅酒。

　　“在江南一带，用杨梅酿酒有上千年的传统，我们宁乡也有习惯，只要有了最好的杨梅，自然就能酿出最好的杨梅酒。幸运的是机缘巧合，我与靖州杨梅走到了一起，杨梅酿酒成就了我的事业!”绿源酒业股东、今年“五一”前夕得到县委、县政府表彰的“宁乡老师傅”、横市镇杨梅酒制作师陶丽如此。

　　参加靖州杨梅节，结下杨梅果酒缘份

　　5年前，陶丽应朋友之邀到靖州参加当地杨梅节时发现，那里种植的杨梅树从未洒过农药，每一颗杨梅都是手工采摘，品质非常好，当地也有许多杨梅酒作坊，但销售不畅，农民还是有许多杨梅卖不出去，烂在山里了。

　　靖州苗族侗族自治县位于湖南省西南，怀化市南部，湘黔桂交界地区，独具特色的地质构造和土壤、气候条件使靖州成为著名水果之乡，木洞杨梅、猕猴桃、核桃、血橙等果类珍品，闻名遐迩。在当地有许多杨梅酒作坊的情况下，为什么农民高品质的杨梅还会烂在山里呢?

　　陶丽带着疑问调查了解到，当地杨梅酒作坊只收购少量杨梅作为原料，掺入了一些化学添加剂，导致杨梅滞销，而且当地农民种植的一些杨梅也未及时加工而浪费了。陶丽认为，这些酒作坊仅单纯采用泡制的方法制造杨梅酒，酒的品质不太高，心痛之余，她决心改变方法，即只使用杨梅发酵，不添加化学添加剂，用新法制造果酒，“拯救”当地杨梅及杨梅酒市场。

　　优质杨梅酿果酒，果酒清香分外爽

　　之后，陶丽和曾任农技师的丈夫欧勇军先后到湖南农业大学和中国农业大学进修，学习果酒酿造技术，并到靖州利用当地1.8万亩杨梅作为原料基地，与好友共同创办湖南绿源酒业有限公司。

　　“只选取成熟度最好的杨梅，当天采摘当天加工酿制。经过几个月的不断调整，杨梅果酒最终获得令人欣喜的上佳口感。品尝过后，顾客总是连连点头：‘这才是杨梅酒该有的味道!’”陶丽介绍。绿源酒业利用人工甄选杨梅，机器榨汁，不掺水，百分之百果汁洞藏发酵、储存，结合传统工艺以及现代技术，精心酿制果酒。其杨梅果酒不添加任何化学品，所添加的唯一辅料是公司自产的高山蜂蜜，蜂蜜只采用夏季蜜源，确保无毒蜜，且含水量极低。这些特别酿制的杨梅酒，含有多种有机酸以及花青素，长期饮用具有调理肠胃、抗氧化、调节血脂、降低胆固醇和清除体内垃圾等功效。

　　在确定了酒质之后，陶丽又将工作重心转移到了杨梅酒的品牌运作上。邀请专业品牌“正能量”策划机构进行专业品牌策划，注入“东方格调”，融入品牌故事，体现原生态的杨梅种植和最原始的风味。慢悠悠地，“洞藏”半年，她才让充满活性的杨梅果酒“出阁”，真正销售时才灌装，果酒清香分外爽，因为“时间才是最好的酿酒师”。

　　回乡创办体验式果酒山庄，把杨梅酒产业做大做强

　　“当周围的人们都在仰慕‘拉菲’的时候，我们不妨静下心来，品一杯杨梅红酒，品人生的点点滴滴、层层叠叠、回味悠长，静享人生美好与健康。”这是湖南绿源酒业有限公司在有关网站上发布的广告语。

　　作为“宁乡老师傅”中的“宁乡美食工匠”，陶丽笑说绿源酒业的杨梅红酒是养生好酒、美容佳品，可与法国著名红酒“拉菲”媲美，现已拥有成千上万的“粉丝”，远销广东、广西、重庆、湖北、浙江、黑龙江等地。

　　湖南绿源酒业有限公司在陶丽及其好友们的共同努力经营下，现已成为湖南最大的杨梅酒生产企业。公司拥有出类拔萃的酿制技术，加工厂占地8600平方米，主要生产传统的甜型泡制杨梅与发酵干红杨梅酒，以巨型天然溶洞为窖藏基地，年产优质杨梅酒达到千吨以上。并以杨梅果酒、杨梅饮料为主打产品，后续开发野猕猴桃酒、高山野生葡萄酒等系列产品。

　　陶丽告诉记者：“由宁乡杨梅商贸品牌总运营，湖南绿源酒业生产的‘飞山’、‘云之梅’杨梅红酒，是国家农商网战略合作产品之一。我们坚持‘以质量求生存、以诚信为基础、以市场为导向、以科技求进步’的生产经营方略，正进一步搞好包装升级和品牌化运营。早在几年前，我就在老家横市镇利民村流转土地200亩种植杨梅，创办体验式果酒山庄，就地采摘加工杨梅果酒，今年又在回龙铺镇洽谈流转土地近300亩种植杨梅，目的就是把杨梅酒产业做大做强，想办法让更多的人知晓杨梅果酒，让更多的人品尝到健康佳酿食品!”