编者按：在这场洪灾面前，宁乡人民坚强勇敢，不等不靠，迅速展开自救，重建美好家园。如今，生活恢复正常，人们开始了新的生活。

如果在这个夏天，你还在苦闷，那就来尝一口精美甜品吧！它不仅能给你味道上的满足，还能带来视觉上的刺激，一口咽进的，除了甜蜜，还是甜蜜！今日，跟着我们一起来尝尝鲜。

蚂蚁甜品：含在嘴里会化的披萨

□本报记者 周伟

走进大润发美食街，远远就看见一棵紫藤花沿着圆柱爬上二楼，浓密的紫藤花把二楼的花架遮得严严实实，我告诉小文，那就是我们今天要去的地方——蚂蚁甜品。

“你今天又没吃午饭来的吧。”老板娘萧小红看到我笑着打趣道。“来个榴莲披萨、白雪黑珍珠、杨枝甘露……”此时的小文已经开始点单了。

“蚂蚁甜品”有个很独特的地方：你可以全程目睹制作过程。作为资深吃货的小文绝不会放过这个学习的好机会，萧老板一开始工作，她就已经来到了制作间。制作间不大，大约20平方米，就在大厅的一隅。除了门和窗口占了四分之一面墙外，其他三面都是透明的货架，架子上全都是原材料，诸如水果、清水、牛奶以及制作的蒸锅、搅拌机等。

吃过披萨的人都有一个感觉就是披萨的面饼太硬，但是“蚂蚁甜品”的披萨完全没有这个问题，这里的披萨饼特别的软，有种含在嘴里会化的感觉。“我们的饼都是自己发面，手工揉面，每天早上现做的，所以吃起来很软。”萧老板告诉我们，榴莲披萨是店里面很火的一个产品。她认为好的产品不仅需要好的师傅，更需要好的原材料，店里用的榴莲是泰国金枕榴莲，芒果是海南的，芝士、牛奶、黑椒等都是选择目前全球排行前几名的。

在“蚂蚁甜品”一定不能错过白雪系列的甜品，因为有独特的“白雪底”。据萧老板介绍，这家店是她的一个梦想。为了这个梦想，她先后到满记、许留山等香港老字号学习，掌握了扎实的基本功，练就了自己独特的品位，有了一定的甜品制作能力。期间，她通过半年的潜心研究，研制出了独特的甜品配方“白雪底”，口感醇香自然独特；同时，她看到许多的甜品店用的糖浆都不够纯正，大部分是从市面上买来的混合品，由此，她自己从养蜂基地订购专门的茶花蜜，再配上冰糖和红片糖，研制出了她独有的“自制糖浆”。

“我一直认为食物都是有感情的，同样的原材料，每一个人做出来的口味都是不同的。”萧老板说，用最好的原材料、零添加是“蚂蚁甜品”的原则，用心做好每一道甜品，让顾客感受到美食的魅力是她最大的乐趣。

芒果白雪黑糯米。

杨枝甘露。

地址：大润发美食街润发影院入口旁 电话：13387486377

鱼耳朵：抹茶慕斯刷爆朋友圈

□本报记者 范婷

当气温高达40度，连敢于直面惨淡人生的勇士都热得不想出门、吃不下饭，只想一根冰激凌，快活似神仙。但是，除了冰激凌，各种颜值爆表口感清凉的慕斯、小蛋糕也是宁乡人的“真爱”，清凉爽滑的口感搭配一杯酸爽的紫苏杨梅汤，绝对是避暑又解馋的最佳甜品。

“老板，一片叶子一杯汤！”邹小姐迈着轻快的步伐走进鱼耳朵，在落座前已经利落下单，她口中的叶子是指鱼耳朵家独特的绿叶形状的抹茶慕斯，而汤则是指这一季独有的杨梅紫苏汤。

“三年来，抹茶慕斯从来没有卖剩过一个。”鱼耳朵家的叶子慕斯，是朋友圈刷屏率最高的。清新纯净的抹茶均匀覆盖在一片舒展的叶子上，搭配一颗甜蜜的粉色马卡龙、一套精致的餐具，满足了“吃货”们爆棚的少女心。老板小鱼回忆，从工作室到开店，走过了三年，抹茶慕斯从来没有卖剩过。一块厚度不足十公分的慕斯，制作程序却十分复杂，拨开表层微微带着清苦的抹茶，内里是两层细腻绵柔的草莓库丽夹心，再加两层甜而不腻的焦糖巧克力夹心，实在是一尝难忘的味蕾享受。

“每次吃到好吃的东西，都想到把这个味道带回宁乡。”在鱼耳朵建立之前，小鱼原本是一个平面设计师，最大的爱好就是天南地北去找好吃的，也因此慢慢地萌生了自己开店的想法，于是先后去了北京、上海、广州、深圳、台湾等地进行学习。一边学习一边开着工作室实操，经过长达两年的打磨，这才有了鱼耳朵。

对于原材料，她只有一个要求，那就是——只要最好的。以最近畅销的紫苏杨梅汤为例，为了保证每一杯紫苏杨梅汤最纯正的口感，作为老板，小鱼总是亲自出马选材。天还没亮，她就驱车来到了长沙最大的生鲜市场抢鲜：“杨梅一定要新鲜、要够大颗，紫苏必须是清晨采摘的，现采现用，这样才能保证它原有的鲜香。”小小一杯杨梅汤，清透的紫红色、扎实的大颗杨梅、清香扑鼻的紫苏，是一碗经过长达三个小时熬煮的倾心之作。

制作工序繁杂，针对宁乡口味进行改进，鱼耳朵已经成为宁乡人朋友圈“调子略高”的店，店内设计风格清新偏日系，环境清幽闲适，现在这里已经成为情侣、闺蜜们消遣午后时光的聚集地。

抹茶慕斯。

鱼耳朵的大师傅正在给面包刷蛋清。 图片均为本报 实习记者 张奇涛 摄

吃货福利

读者拿一份本版报纸，便可到鱼耳朵甜品店，免费领15元代金券（除蛋糕系列）+杨梅紫苏汤半价。

地址：新康中路长沙银行旁 电话：17707316299

她·她：“百口味”意面回头客多

□本报记者 邬艳

她·她的手工披萨备受顾客喜欢。

下午6时多，逛累了周小姐和姐妹们一起走进了她·她，对于疲累的的周小姐来说，急需来一份她·她的意面填补空虚的胃。“我每次来这里都会点一份意面，百吃不厌，我觉得这里的意面口感特别好，特别适合我。”作为她·她的一名资深回头客，周小姐在尝遍所有产品后，对意面情有独钟，回回必点。

其实不光周小姐对意面情有独钟，来她·她吃过东西的客人都表示这里的意面口味很好，意面是店内点击率和回头率最高的产品。“做好一份意面，首先要了解顾客的需求，再根据需求去配置酱料和控制火候。”对于意面受到顾客的追捧，老板婷婷说，只有根据顾客需求和口味做出的意面，才能让他们真正吃得开心。

她·她其实从开业到现在也仅仅三个月，在短短的时间内就圈了一大波粉丝，成为了一家小有名气的店。“其实开始的时候，我们也特别忐忑，就怕口味不好，一直在改进。”婷婷说，刚开始的时候，来了客人就会一个个盯，对于没有成功“清盘”的顾客会去询问，是口味、口感方面有哪里需要改进的地方。除了及时改善口味，婷婷在食材的选购上面也非常注意，每次都是去超市小量选购，她说：“去批发虽然要便宜蛮多，但是放久了就会影响口感。”

除了让人情有独钟的意面，她·她家的手工限量披萨也是让人爱恨交加，欲罢不能。一天限量12个，没有预定吃不到，经常满心欢喜进去，失望而回，恨得咬牙切齿，发誓再来不来吃，但是下次到了还是会乖乖问上一句还有披萨没。“手工披萨太费时间了，做不起量，只能委屈顾客了。”婷婷说，来这里的顾客会经常嫌弃东西来得比较慢，但是没办法，快了就不能保证口味，我们将会一如既往慢下去，只为给顾客最好的食物。

吃货福利

她·她享受披萨半价（约20元）+特饮

地址：天祺百潮汇2楼 电话：15111281198