餐厨垃圾收集现场。

宁乡网—今日宁乡讯（文/图 邬艳）

目前，我县城区有从事餐饮的获证企业2000多家，还有大量的学校、企业食堂。每天生产的餐厨垃圾约为40吨，全年可达14600吨。每年如此巨量的餐厨垃圾，有四种去向，被非法人员收集后，经过简单加工进行工业出售或者直接流回餐桌；被运送至城区周边的饲养场，喂养家畜、家禽等；直接排入城市下水道；与其他生活垃圾一同处置。

由于餐厨垃圾易污染环境、传播疾病，未经无害化处理的餐厨垃圾，极易造成食品安全事件和环境卫生污染。为规范餐厨垃圾处置，严控餐厨垃圾造成污染，我县自7月1日开始实行餐厨垃圾集中无害化处理模式，将其“榨干取尽”，变废为宝。

餐厨垃圾无害化处理，让其变废为宝

上午11时许，收取了10多单位和企业餐厨垃圾的餐厨垃圾运输车，来到了宁乡经开区食堂。

不到三分钟，在食堂后门指定地点集中放置的两桶餐厨垃圾，就已顺利收集到了餐厨垃圾运输车内，来自湖南联合餐厨垃圾处理有限公司的收运工人刘汉文在清洗完餐厨垃圾专用桶后，又将其摆放在了特定位置。“我们是早上7点多从青岛啤酒那边开始收，现在已经收了快20家了，目前车内回收的餐厨垃圾约3吨。”刘汉文说，现在宁乡这边是有3台餐厨垃圾运输车，每天上午集中收，下午再统一运送至长沙进行集中无害无处理。

摆放好回收桶后，刘汉文他们又火速赶往了其他企业，今天还有40多家企业的餐厨垃圾等待他们去收运，“现在工作量挺大的，宁乡越来越多的企业和我们单位签约，晚上8时能收工都算早的。”

垃圾只是放错了地方的资源。而对于餐厨垃圾来说，它们处置不好不仅仅是浪费资源，更多的会给食品安全产生巨大的安全危害。餐厨垃圾未经无害化处理直接被猪食用，有些人畜共患传染病极易传播给猪，然后再次回到餐桌，侵入人体，形成一条恶性有害的食物链；被提炼后的“地沟油”重新流向市场、回流餐桌，给人们的健康带来危害，甚至威胁到公共安全；而餐厨垃圾混入生活垃圾一同处置或直接流入下水道，既浪费了可利用资源，又容易造成城市排污管网堵塞和水体污染。

而规范餐厨垃圾管理，实行无害化处理，能有效消除这些危害，不仅能促进资源循环利用，还能维护城市环境卫生，且这是保障市民食品安全的一个重要举措，它从源头上杜绝了“垃圾猪”和“地沟油”的出现。此外，通过能源化利用餐厨垃圾还能生产生物柴油和沼气，实现资源循环利用。

“无害化处理是处理餐厨垃圾的最好的办法。”县食药工质局工作人员介绍说，我县餐厨垃圾收运采取直接收运和中转站转运两种收运模式，然后将餐厨垃圾运至长沙进行无害化处理厂。公司采用“集中收集+预处理+残渣发酵处理产生沼气发电上网+预处理过程产生油水混合物制成生物柴油”工艺，实现餐厨垃圾集中无害化处理，真正实现我县餐厨垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”。

预计2019年实现城区内餐饮单位全覆盖

7月份，我县餐厨垃圾收运数量约9吨；8月份，收运餐厨垃圾约16吨；9月份，收运餐厨垃圾约42吨；10月份，收运餐厨垃圾约39吨。截至10月中旬，我县共有115家较大餐饮公司实施了收运餐厨垃圾工作，收运餐厨垃圾约106吨。

“我们肯定积极支持配合，以前都不知道怎么处理，现在有正规的途径可以妥善处理，再好不过了。”酒九久大酒店老板邱泽民说，餐厨垃圾一直是我们的心头患，现在每天有专人来收，之后还会把桶清洗干净，又方便又卫生，以后就不用愁更不用操心了。

规范处理餐厨垃圾，不仅餐饮企业积极配合，市民更是当大好消息，不断传。“这个消息是真的吗？感觉以后出去吃饭再也不用担心吃到地沟油了。”得知我县正在实行餐厨垃圾集中无害化处理的吴女士特别支持，她说，真希望不止是大中型餐饮企业能够纳入其中，要是所有的餐饮企业的餐厨垃圾都能够回收，那就真是太棒了。

如今餐厨垃圾无害化收运处置工作正有条不紊地进行当中，其最终目标是建立和完善一个覆盖全县的餐厨垃圾管理网络系统，实行餐厨垃圾与其他生活垃圾分开收集、统一运输、科学处置，进行餐厨垃圾无害化处理，杜绝废弃食用油重返食品链现场，保证餐桌及加工食品安全。县城管局餐厨垃圾管理办公室主任朱宏伟说，今年我县的工作目标是实现玉潭街道、城郊街道、白马桥街道、历经铺街道及经开区、高新区较大型餐饮企业（15桌以上）、职工食堂、学校、中央厨房、配送中心、消毒碗筷厂等场所餐厨垃圾进行无害化处置，预计到2019年实现县城规划区内所有餐饮单位餐厨垃圾收运处理的全覆盖目标。

“这是一项重要的民生工程，我们将会不遗余力，全力推进。”县食安办主任、县食药工质局局长姜小鹏说，餐厨垃圾集中收运处置项目工程建设是食品安全示范城市考评验收的一项重要指标，它的顺利实施和推进，对防止地沟油回流百姓餐桌有着重要的意义，是一项重要的民生工程。对此，他表示，县食安办、县城管局一定按照县委政府关于餐厨垃圾收运处置的实施要求，积极推进此项工作落实。也希望各大餐饮企业、各学校食堂能够充分理解、认识这项工作的重要意义，积极支持！