干塘，是湘中农村俗话，指放掉塘里的水捉鱼。

　　以前农村物质匮乏，一年四季吃不了几次肉，于是鱼成了重要美食，得到大家喜爱。每到“干塘”时节，男女老少倾巢出动，青壮年扎脚捋手下到塘中捕捉，老人和小孩站在堤上观看，指指点点，为抓到的某条大鱼惊叹，或为跑掉的某条鱼惋惜，直到塘中鱼尽，众人才依依不舍离去。这一天，就成了大家的共同节日。

　　不是任何时候都可“干塘”。春天雨水多，鱼长得快，自然不能“干塘”。夏天灌溉用水需求量大，柴油机还是稀有之物，禾苗需灌溉了，在塘边架一架水车车水，随着踏板的转动，水随着页片从低处向高处转移，然后缓缓流到田地里。烈日当头，蝉噪蛙鼓，蒸发旺盛，水塘里的水逐渐减少。到水面只余尺许时，在塘里呆了或长或短时间的鱼感觉到了危险，开始噪动，尾巴一甩一甩的，带动更多的鱼惊慌失措，满塘乱窜。这时候，“干塘”的时节就到了。

　　一般来说，塘归哪个生产队，鱼便归哪个生产队所有，外人是不能染指的。大鱼归集体，再按人头分配下去，小鱼小虾则强者为王，归捕者所有。先是有一人两人下到塘里，用脚搅浑塘水。渐渐地，下到塘里的人越来越多。塘水浑浊，鱼儿呼吸困难，纷纷冒出头来，这时候捉者看准鱼头捕之。鱼在水中，初始游刃有余，捕者往往赴空，水声怦然，泥水四溅，将捉鱼者弄成一个大花脸。观者不以为意，捉鱼者也顾不了这些。随着塘水越来越浑浊，四处乱窜的鱼渐渐没了力气，一条又一条鱼束手就擒。捕者以木桶浮于水面，抓一条就往桶中放一条，放满了，提到岸上空了桶再下塘。 也有不用桶的，抓住了鱼，抓住鱼腮瞅准方向照塘基用力一甩，“日”的一声，一条活蹦乱跳的鱼就甩上了岸；也有捉到鱼后又失手跑掉了的；也有一跤跌倒变成了泥人的；也有踩到塘底瓷片割破了脚的……大家全然不顾，兴致勃勃，塘里塘外，笑声四起，成了一个欢乐世界。

　　由于经常“干塘”，鱼个体普遍不大，大多不到一斤。鲢鱼居多，还有很多鲫鱼等杂鱼。鲤鱼、青鱼等属名贵鱼，捉到一条，像中奖一样不易。最大的鱼一般不超过两三公斤。鳝鱼泥鳅是不好捉别人也不屑捉的。偶尔有运气好的捕者，踩到了甲鱼，将它从塘泥中掏出来，捕者就会特别高兴。只是，那时的甲鱼虽然完全野生，但远没有现在金贵，大家是不怎么将它当一回事的。渐渐地，塘中大鱼没有了，小鱼小虾也少了起来，喧哗热闹的池塘慢慢安静下来，收获了鲜鱼的村民各自回家，洗澡换衣做饭去了。

　　不多时，炊烟四起，家家户户飘出了鱼香。此时，总有极少数人不肯退却，还在睁大眼睛打捞着漏网之鱼。偶有鱼被呛晕，藏身塘泥中，这时悠悠醒来，正好被捕鱼人捕了个正着；更有极少数聪明人于塘中捕得大鱼，不动声色，暗暗于水下将鱼掐死，藏于某处塘泥中，待众人散去，再从塘泥中掏出悄悄带回家。不过，这种人总是少数，且如果被发现，为众人所不耻，以后就在人面前抬不起头来。