地菜子虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高

一碗地菜子煮鸡蛋，既是民族文化的传承，还是对以后美好生活的期盼。邬艳 摄

宁乡市融媒体中心讯（记者 邬艳）荠菜，宁乡人叫“地菜子”！昨日，是农历三月初三，这一天，市民将早早准备好的地菜子清洗干净，煮蛋吃一餐。

这天一大早，家住菁华铺乡八家湾村的陈阿姨就忙活起来了，太阳还未出来，她就已经将鲜嫩的地菜子扯回来，洗好后，放入鸡蛋和水，配上两三片生姜一起煮。陈阿姨说，每年的这一天，全家人都会吃上一个煮鸡蛋、喝上一大碗汤。

地菜子有很多吃法，在湖南，地菜子煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三月三这天，地菜子便长茎开花，妇女会采摘来插在发际。因地菜子的学名荠菜的谐音是“聚财”，故老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，将新鲜地菜子洗净后扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、枫球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头疼头昏，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。

“我觉得这个汤特别好喝，除了鸡蛋的香味，地菜子的清香特别诱人，每次煮了我都会喝上满满的两大碗。”吃着妈妈煮好的地菜子煮鸡蛋，陈阿姨女儿说，很喜欢这个味道，真的停不下来呀！

“上午就煮了，家里人都喝了一大碗。”市民宋小姐说，今天的菜市场到处都是地菜子，2块钱一把，又嫩又新鲜，看着就有食欲。

“都说这个吃了对身体好，这几年都会煮给儿子吃。”当了妈妈后，市民王女士每年都会在“三月三”这天来一锅地菜子煮鸡蛋。

对于地菜子煮鸡蛋的功效，有很多流传下来的俗语，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软”“地菜子煮鸡蛋，吃了石头都踩烂”……而对于它的营养价值，市人民医院健康促进办主任王俊纯表示，在中药里，地菜子的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”，祖国医学认为：地菜子味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等功效。而从营养学的角度来讲，地菜子虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。