《人民日报》记者 何勇

冬日的细雨打湿了江南的竹林，翠绿欲滴。

下午四点刚过，在湖南宁乡老粮仓镇长田村村外几百米的一处山丘上，养殖工人何德平穿上雨靴、换上衣服，走进猪舍。推上开关，猪舍里的全自动喂料机运转了起来，小猪们嗷嗷地叫着、哼唧着，挤到食槽，一边进食一边互相用嘴巴拱着。保温罩的红光映照着黑白相间的幼猪。

“3000多平方米的猪舍里，养着近3000头猪。我一个人就够了！”何德平很自豪，“这个猪舍，生态、恒温、智能，蚊子都飞不进来！”

味道并不好闻，但并无一般猪舍的恶臭。何德平说，猪舍装了新风系统，“你看到墙上黑色纸格了么，专门除臭的！”

走进另外一处的“母猪舍”和“公猪舍”，每头猪，都带着颜色各异的耳标。记者查了一下，一共是8种颜色。“8种颜色代表宁乡花猪8个不同的血缘家族，选育时同家族不能交配。”

50公里之外的宁乡市区一处办公楼里，一个身材不高略瘦的中年男子，仔细盯着大屏幕上十几个猪舍，“现在生长都非常好！”

他叫曾青华，是一家专门养殖宁乡花猪公司的董事长，也是湖南农业大学动物遗传育种专业在读博士生，湖南农大全日制本科、硕士，还曾是宁乡畜牧局的一位专业干部。

“我养的花猪，去年出栏5万多头猪，销售1亿多元，利润也差不多有2000万元。”曾青华说。

硕士毕业、机关干部，辞职养猪，曾在宁乡引起轰动。大学毕业后，曾青华到宁乡畜牧局工作，不想按部就班的他在2007年辞职下海，办了一家饲料厂，赚到了第一桶金。正当亲朋好友以为他会继续把企业做大时，2013年，曾青华出人意料决定，放弃饲料行业，改养本地特有的宁乡花猪。

在曾青华看来，宁乡花猪是我国四大地方名猪之一，肉质细味道香，在中高端消费领域肯定有市场。

看准就干。曾青华回到了家乡长田村，盖猪舍。然而，第一关就是亲情关。曾青华的举动，遭到母亲、妻子和亲戚们齐刷刷反对。宁乡人“会养猪会读书”，老辈养猪、儿女求学，是宁乡的传统。“崽啊，娘养了一辈子猪，供你读书考学当干部当老板，你咋又回家养猪哩！别人越混越好，娘的脸往哪搁？”不管怎么解释，母亲就是不同意。“有两年时间，母亲都不太和我说话！我想她总有一天会理解我！”

果敢不一定就成功。曾青华遇到的第二关，也是更大的一关就是科技关。曾青华从一家企业买了800多头小猪仔。“买回来就陆陆续续死，10个月才能出栏的猪，不到3个月，死了600多头。”养猪第一年，曾青华赔了十几万元。“养猪之初，就遇到了最灰暗的日子。风言风语、压力巨大。”

痛定思痛，不能蛮干！学畜牧的曾青华找到了病根，由于外来猪冲击，宁乡花猪能繁母本数量稀缺，近亲繁殖，成活率低。再次购买小猪仔时，曾青华走遍了养殖宁乡花猪的所有村，每个地方购置一点，“距离越远，血缘关系越少”。这次，终于养殖繁育成功，慢慢发展到几千头规模。

深感科技的重要，曾青华开始频繁回学校，和当年老师、留校同学学习最新的繁育技术。2016年起，在“养猪院士”印遇龙及其团队指导下，曾青华开始应用最新的“全基因组选择技术”。“宁乡花猪基因图谱破解了，一些好的性状比如，抗病、生长快、生崽多，对应哪些基因位点；这样可以直接通过对种猪母猪进行基因检测，携带这些优秀性状的可以直接繁育，比传统的肉眼观察更准确、效率更高。”

通过这种技术，2年左右时间，曾青华精心培育出了经济性更好的花猪。面对2018年2019年暴发的非洲猪瘟，曾青华迎来了大考。自己几个没有改造的老办法养殖的小猪舍几乎百分百死亡，而新厂区经过新培育的花猪，死亡率不到20%。如今，曾青华投巨资，兴建了自己的实验室。

养殖成功了、规模也扩大了，曾青华遇到了第三关，市场关。创业过程中，曾青华遇到了两位志同道合的老乡，一位是复旦大学毕业的硕士、一位是上海大学毕业的硕士，两位硕士均加盟成为企业股东。三人分析，由于个头小、生长慢，宁乡花猪饲养成本几乎是洋白猪的两倍，但肉质好、口感好，适合中高消费者。最终，三人确定了销售要走中高端市场的策略。几位股东注册了“楚沩香”品牌，主打高端商超，毛猪比普通猪贵50%，分割后更是贵3-4倍。很快，获得消费者青睐。

如今，饱受质疑的猪倌，在家乡老粮仓镇，成为乡村振兴的生力军，吸收了百余位村民就业；三位研究生一起养花猪，在宁乡也传为美谈。

“上世纪末，宁乡花猪高峰期一年出栏百万头，我要加大科技攻关力度，繁育更多优质猪，让更多百姓吃上好吃的宁乡花猪肉！”曾青华信心百倍。